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Das Einfrieren ist seit Erfindung der Tiefkühltruhe nicht mehr aus einem Selbstversorger-Haushalt wegzudenken. Aber wie lange kann man Gemüse einfrieren?

Es geht schnell und kann eine stattliche Menge an Obst und Gemüse sicher und sehr lange haltbar machen. Die modernen Geräte zeichnen sich außerdem durch Energieeffizienz aus, was ihre Anschaffung nicht nur sinnvoll, sondern auch ökologisch vertretbar macht. Die Top-Favoriten für Gefrierschrank oder Tiefkühltruhe sind Beeren und Steinobst. Sie bewahren durch die Kälte nicht nur ihr Aroma, sie verstärken es beim Auftauen und Erwärmen sogar. Die Zugabe von Zucker erübrigt sich bei der Verwendung von aufgetauten Früchten.

Kandierte Früchte selber machen bzw. Früchte mit Zucker haltbar zu machen, kennen wir in Europa schon sehr lange. Im Prinzip eignet sich jedes Obst dafür. Wer Desserts gerne besonders garniert, kann auch Rosenblüten oder Veilchen dieserart lange lagerfähig machen. Kandieren ist sicherlich die aufwendigste Art der Obstkonservierung. Der großzügige Einsatz von Zucker mag ebenfalls nicht mehr ganz dem Zeitgeist entsprechen. Ähnlich wie das sauer eingelegte Gemüse erfreuen kandierte Früchte jedoch nicht nur den eigenen Haushalt, sondern sorgen als Mitbringsel immer wieder für erfreute und auch so manch erstaunte Gesichter.